Adatepe, tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış bir köydür. Antik dönemlerden Osmanlı İmparatorluğu'na kadar uzanan zengin geçmişi, köyün mimarisinde ve kültürel dokusunda kendini göstermektedir. 20. yüzyılın başlarında yaşanan nüfus mübadelesi, Adatepe'nin demografik yapısını köklü bir şekilde değiştirmiştir. 1980'lerde yaşanan yeniden canlanma süreci ise, köyü yeniden keşfeden insanların katkılarıyla Adatepe'yi günümüzdeki görünümüne kavuşturmuştur.

Adatepe Köyü'nün tarihi hakkında daha fazla bilgi şu şekildedir:

• Antik Çağlardan Osmanlı'ya. Adatepe ve çevresi, tarih boyunca Hititler, Lidya Krallığı gibi medeniyetlere ev sahipliği yapmıştır.
• 1924 Büyük Mübadele Anlaşması. Anlaşmayla köydeki Rum nüfus Yunanistan'a göç etmiş, yerlerine Girit'ten gelen Müslüman Türkler yerleşmiştir.
• 1980'ler. İstanbul'dan gelen bir grup aydın, terk edilmiş taş evleri satın alarak restore etmiş ve köy yeniden canlanmıştır.
• 1989 ve 1992. Köy, kentsel sit alanı ve arkeolojik sit alanı olarak ilan edilerek koruma altına alınmıştır.

Adatepe, 1924'teki nüfus mübadelesine kadar Türk ve Rum nüfusun birlikte yaşadığı bir köydü. 1950'ler ve 1960'lı yıllarda gençlerin büyük şehirlere göç etmesiyle Adatepe neredeyse tamamen terk edilmiş, taş evler harabeye dönmeye başlamıştır.