Adıyaman, zengin mutfağıyla tanınan bir şehir olarak, kahvaltı sofralarına da özgün lezzetler sunuyor. Burada, sabah kahvaltılarında tüketilen çeşitli tatlar, yerel geleneklerin ve malzemelerin harmanlanmasıyla ortaya çıkıyor. Taze ekmeklerin yanına hazırlanan peynir çeşitleri, közde pişirilmiş sebzeler ve özel hamur işleri gibi alternatifler, Adıyaman'da güne enerjik başlamanın en güzel yollarından biri.

Adıyaman'da kahvaltıda yenebilecek bazı lezzetler:

• Peynirli ekmek (ekmek üstü peynir). Tırnaklı ekmek üzerine özel köy peyniri konularak hazırlanan ve maydanozla zenginleştirilen bir lezzet.
• Közde biber ve domates. Kahvaltılarda sıkça tercih edilen, közlenmiş sebze ikilisi.
• Hıtap. Peynirli, ıspanaklı, patatesli veya kavurmalı olarak hazırlanan, sac üzerinde pişirilen bir hamur işi.
• Yarpuzlu köfte. Yabani nane olarak bilinen yarpuzla hazırlanan, nohutlu bulgur köftesi.
• Mahluta çorbası. Kırmızı mercimek, pirinç, bulgur ve baharatlarla yapılan, kış aylarının vazgeçilmezi olan bir çorba.
• Lebeniye çorbası. Yoğurt, buğday ve nohutla yapılan pratik bir çorba.
• Pestil ve cevizli sucuk. Adıyaman'da sıkça bulunan yöresel atıştırmalıklar.

Adıyaman'da kahvaltı yapılacak bazı mekanlar arasında Alim Sofrası, Perihanımeli Sofrası ve Hasbihal Cafe Ve Restoran bulunmaktadır.