Afşin Tava, Anadolu mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle zengin malzemeleri ve eşsiz pişirme tekniğiyle dikkat çeken bu yemek, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça tatmin edici bir deneyim sunar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Afşin'in kendine has tatlarını yansıtan bu tarif, özellikle et severler için vazgeçilmez bir lezzet haline geliyor.

Afşin Tava Tarifi:Malzemeler:

• 200-250 g küçükbaş (but eti) veya büyükbaş (sırt eti);
• 1 adet orta boy domates;
• 1 adet yeşil biber (tercihen acı);
• 3-4 diş Afşin Koçovası sarımsağı;
• Tuz (isteğe bağlı, pişmeye yakın eklenir).

Hazırlanışı:

1. Kuşbaşı doğranmış etleri pişirme tepsisinin tabanına eşit şekilde yayın.
2. Etin üzerine sırasıyla doğranmış yeşil biberleri, ardından Koçovası sarımsaklarını ve en üste küp doğranmış domatesleri ekleyin.
3. Eğer taş fırın imkanınız yoksa, fırını 200°C dereceye ayarlayın.
4. Tepsinin üzeri kızarana kadar bekleyin, kızarma başlayınca bir kaşık yardımıyla sebzeleri ezmeden karıştırın.
5. Ürünlerin suyu azalıp, yağ ile lezzetli bir kıvam alana kadar bu işlemi tekrarlayın. Ortalama pişme süresi 1 saattir.

Afşin Tava, servis tabağı ve çatal kullanılmadan, tırnaklı pideyle "sokum" yapılarak yenir.