Amasya, tarihi ve doğal güzellikleriyle dikkat çeken bir şehir olmasının yanı sıra, kendine has lezzetleriyle de öne çıkmaktadır. Bu eşsiz tatlar, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin damak zevkine hitap eden özgün yemeklerden oluşur. Amasya'nın zengin mutfağı, yöreye özgü ürünlerle harmanlanarak hazırlanan farklı lezzetleri barındırır. Bu lezzetlerin yanı sıra, tarihi yapıları ve doğal güzellikleriyle Amasya, keşfedilmeyi bekleyen bir hazine gibidir.

Amasya'nın meşhur olan bazı şeyleri şunlardır:

• Amasya elması. Misket elması olarak da bilinen Amasya elması, koyu kırmızı ve parlak kabuğuyla göz zevkine de hitap eden, ülkenin her noktasında mevsiminde rahatlıkla bulunabilecek olan bir elma türüdür.
• Bakla dolması. Lezzetli iç harcına baklanın da dâhil edildiği, yörede üzerine kaburga dizilerek servis edilen ve hem görüntüsüyle hem de tadıyla iştahları kabartan bir dolma çeşididir.
• Amasya çöreği. Adını şehrinden alan bu çörek, hamurun ceviz ve haşhaşla bir araya gelmesiyle oluşan ve bir yiyenin bir daha vazgeçemediği bir lezzettir.
• Helle çorbası. Genellikle pirinç ile hazırlanan ancak pirinç yerine mercimek ile de yapılabilen ve tereyağı ile lezzetlendirilen bir çorbadır.
• Patlıcan çullaması. Patlıcan, domates ve biberin közlenerek maydanoz gibi birbirine yakışan diğer sebzelerle harmanlanmasıyla yapılan bir yemektir.
• Madımak yemeği. Özellikle “Sağlıklı, doğal ve yerel bir lezzet arıyorum” diyenler için uygun bir yemektir.
• Hengel (Amasya mantısı). İç harcıyla klasik mantılardan ayrılan, genellikle boş ya da patatesli bir harçla hazırlanan, kare ya da üçgen biçiminde kesilip haşlanan bir mantı türüdür.
• Merzifon pidesi. Kıymalı veya kuşbaşılı iç harçla hazırlanıp açık ya da kapalı şekilde pişirilen bir pide türüdür.
• Amasya ev ekmeği. Taş fırında ya da sac üzerinde pişirilen, tam buğday unuyla yoğrulan bir ekmek türüdür.
• Boraboy Gölü Tabiat Parkı. Taşova ilçesinde bulunan bir krater gölüdür.

Ayrıca, Amasya'da Amasya Kalesi, Yalıboyu Evleri, Ezine Pazar Hanı, Pontus Kral Kaya Mezarları, Amasya Saat Kulesi, Kapı Ağası Medresesi ve Gök Medrese gibi tarihi ve turistik yerler de bulunmaktadır.