Affogato, İtalyan mutfağının eşsiz bir tatlı deneyimidir ve kökeni, kahve ve dondurmanın mükemmel birleşimine dayanır. Bu lezzetli tatlı, sıcak espresso ile soğuk dondurmanın etkileşimi sayesinde ortaya çıkar. İtalya'nın zengin kahve kültürü içinde gelişen affogato, zamanla farklı varyasyonlarla zenginleşmiş ve dünya genelinde birçok kişi tarafından sevilerek tüketilmeye başlanmıştır.

Affogato'nun kökeni İtalya'ya dayanmaktadır. "Affogare" kelimesi, İtalyanca'da "boğulmuş" anlamına gelir ve bu, sıcak espressonun soğuk dondurmayı eriterek boğması sürecini ifade eder. Affogato'nun tam olarak ne zaman ortaya çıktığı bilinmemekle birlikte, 20. yüzyılın ortalarına dayandığı düşünülmektedir. İtalya'da, kahve kültürünün zengin geçmişiyle birlikte, 1950'li yıllarda barlar ve dondurmacıların yaygınlaşmasıyla popüler hale gelmiştir. Zaman içinde farklı yorumlarla çeşitlendirilmiş ve dünya genelinde popüler bir tatlı olarak kabul edilmiştir.