Antalya usulü piyaz, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de oldukça pratik bir yemek olan bu salata, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Haşlanmış fasulyenin taze sebzelerle buluştuğu bu tarif, sofralarınıza hem renk hem de lezzet katacak. Geleneksel malzemelerle hazırlanması sayesinde hem hafif hem de doyurucu bir seçimdir.

Antalya Usulü Piyaz Tarifi:Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış fasulye;
• 1 adet yumurta;
• Yarım adet domates (elma dilim doğranmış);
• Yarım adet büyük boy kuru soğan (piyazlık doğranmış);
• 2-3 dal kıyılmış maydanoz;
• Yarım çay kaşığı sumak;
• Yarım çay kaşığı kimyon.

Sosu için:

• Yarım su bardağı tahin;
• Yarım adet taze sıkılmış limon suyu;
• 2 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1/4 su bardağı ılık su;
• 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı:

1. Haşlanmış fasulyelerden 1 yemek kaşığı kadarını derin bir kaseye alın.
2. Üzerine limon suyunu, elma sirkesini, zeytinyağını, tuzu, kimyonu, suyu ve tahini ekleyin.
3. Çatalla ezerek kıvam almasını sağlayın.
4. Kıvam alan sosu fasulyeler ile buluşturun.
5. Yumurtayı haşlayın.
6. Fasulyelerin üzerine domatesleri, soğanları, yumurtayı, baharatları ve kıyılmış maydanozu ekleyerek Antalya piyazı servise hazır.

Servis Önerisi: Kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.