Balıkesir, zengin kültürel geçmişi ve tarım ürünleri ile ünlü bir bölge olmasının yanı sıra, özellikle mutfağıyla da dikkat çekmektedir. Bu şehir, hem yerel malzemelerin ustalıkla kullanıldığı hem de geleneksel tariflerin özenle korunduğu çeşitli lezzetleri ile bilinir. Balıkesir'in kendine özgü yemekleri, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin damak tadına hitap eden özgün tatlar sunmaktadır.

Balıkesir'in meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Balıkesir mantısı. Nohut ve kuzu eti veya tavuk göğsüyle hazırlanan, üzerine çeşitli baharatlar ve soslar eklenen bir mantı türüdür.
• Tirit. Küçük küçük doğranmış tiritlik ekmeklerin et suyuna atılıp çıkarıldıktan sonra üzerine etlerin ilave edilmesi ve tereyağı gezdirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
• Sura. Kaburga eti ve pilav ile hazırlanan, yapımında az malzeme kullanılmasına rağmen ustalık gerektiren bir et yemeğidir.
• Keşkek. Kuzu kemiği, kuzu veya dana eti ve aşurelik buğday ile hazırlanan, düğün ve bayram gibi özel günlerde sıkça yapılan bir yemektir.
• Bigadiç güveci. Oğlak eti, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, toprak kaplarda pişirilen bir et yemeğidir.
• Edremit köftesi. Karbonat, kekik ve kırmızı toz biber gibi baharatlarla hazırlanan, farklı soslarla servis edilen bir köftedir.

Ayrıca, Balıkesir'de höşmerim, susurluk ayranı, balıkesir tostu, akkız, düğün çorbası, saçaklı mantı, papalina gibi lezzetler de meşhurdur.