Amik Ovası, tarihsel olarak önemli bir tarım alanı olarak bilinse de, 20. yüzyılın ortalarında gerçekleştirilen büyük bir proje ile tamamen kurutulmuştur. Bu süreç, bölgenin ekosistemine ve yerel tarıma dair derin değişiklikler getirmiştir. Kurutma işleminin ardında yatan nedenler ve sonuçları, bölgenin sosyo-ekonomik yapısını etkilemiştir.

Amik Ovası, eski adıyla Amik Gölü, 1974 yılında tamamen kurutulmuştur. Kurutma işlemi, 1968 yılında başlamış ve 1975 yılında tamamlanmıştır.