Cizre, zengin tarihi ve kültürel dokusunun yanı sıra, mutfağıyla da dikkat çeken bir yer. Bu bölge, geleneksel tariflerin ustaca hazırlandığı, damakları şenlendiren çeşitli yemekleriyle tanınmaktadır. Cizre'nin mutfak kültürü, yerel malzemelerin ustaca kullanılmasıyla ortaya çıkan özgün lezzetler sunar. Özellikle bölgeye özgü yemekler, hem misafirlerin hem de yerel halkın favorisi olmayı başarmaktadır.

Cizre'nin meşhur yemekleri arasında şunlar bulunmaktadır:

• Perde pilavı. Yumurta ve yağla yoğrulmuş ince yufkalar, tencereye yerleştirilip içine tavuk eti, baharat ve bademle zenginleştirilmiş pilav konularak hazırlanan bir yemektir.
• Hekeheşandi. Yağsız olarak hazırlanan pilava kıyma katılıp yoğrulduktan sonra yumurtaya bulanıp kızartılarak servis edilen bir yemektir.
• Kipe. Temizlenmiş koyun bağırsakları kullanılarak hazırlanan bu yemek, içine kıyma ve pirinç doldurulup kaynatılarak pişirilir.
• Kutlık. Bulgur ve yarma karışımından meydana gelen hamur, kızartılmış soğanlı kıymayla doldurulup kaynar suda pişirildikten sonra yumurtaya bulanıp kızartılır.
• Şımşıpe. Soğan, patlıcan, domates ve kabaklar özenle doldurulup pirinç ve kıyma karışımıyla hazırlanan iç malzeme, baharatlarla tatlandırıldıktan sonra pişirilir.
• Suryaz. Suryaz otu kıyılıp yıkandıktan sonra haşlanıp ardından kızgın yağda soğanla birlikte kavrulup içine kavurma eklenerek hazırlanan bir yemektir.
• Bırınzer. Şerbetli bir pirinç tatlısı olan Bırınzer, soğuk servis edilir.

Ayrıca, Cizre'de mahmılatık ve meyre (mehir) gibi lezzetler de bulunmaktadır.